Борщ из свеклы и щавеля

Борщ
Обновлено:

В книге Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" написано: "Все борщи варятся одинаково: берут 2 - 3 фунта говядины от грудинки, огузка, от толстого или тонкого края, и завитка - и не кладут телячьих костей; варят белый бульон, кладут коренья, английский перец, лавровый лист и квас, который приготавливается разными манерами. Это классика русской кухни".

Борщ в наше время готовится по - разному. Можно найти рецепты борща и на куриных ножках, на потрохах и постный. Есть и вегетарианские рецепты борща. Мы же будем готовить борщ, используя кусочек ветчинной колбасы.

Ингредиенты на 4 порции

250 - 300 г щавеля (пучок);

4 небольших картофелины;

свекла 1 штука;

морковь среднего размера 1 штука;

4 яйца;

1 луковица;

кусочек ветчинной колбасы;

чеснок;

соль,

растительное масло;

2 лавровых листа,

черный перец,

лук зеленый;

укроп; петрушка

...

...

Как приготовить

Ставим вариться яйца 4 штуки.

В это время промываем, перебираем и нарезаем щавель, нарезаем лук, картошку, мелко нарезаем колбасу, на крупной терке натираем морковь, свеклу.

В сковородке на растительном масле обжариваем лук, добавляем мелко нарезанную колбасу, обжариваем, добавляем морковь, свеклу, обжариваем.

...

...

В это время в кастрюле с 2 литрами воды отвариваем нарезанные картофелины, добавляем 2 лавровых листа, соль.

...

Варим минут 7-10. Когда картошка почти готова, в кастрюлю добавляем все, что жарилось в сковородке и даем повариться еще минут 5, затем добавляем мелко нарезанный щавель, варим еще минут 5.

...

Добавляем 2-3 дольки чеснока, продавленного через чеснокодавку, перец добавляем по вкусу.

Минут через 5 снимаем кастрюлю, борщ готов.

...

Нарезаем зелень, разрезаем яйца, украшаем и подаем к столу. Сметану ставим на стол.

...

Время приготовления блюда 30-35 минут, общее время приготовления 80 минут.

Надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!

Оставьте, пожалуйста, свои комментарии.

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждый месяц 1 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

  • Нажми на одну из кнопок соц. сетей
  • Получи персональный купон
  • Выиграй ноутбук LENOVO или HP

Смотреть отзывы

LENOVO или HP от 40-50 т.р., 8-16ГБ DDR4, SSD, экран 15.6", Windows 10

2 комментария

  • Аватар комментатора Екатерина Карпенко Екатерина Карпенко

    Спасибо, Марина. Рада, что Вам понравился этот рецепт.

    Ответить
  • Аватар комментатора Marina Marina
    здорово! очень интересный рецепт :)
    Ответить

Добавить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение